Etichetta Renato Bosco

15 Mar

Le novità di Renato Bosco a Taste 2018

Un nuovo grande lievitato ed una linea di essenze edibili: le novità di Renato Bosco a Taste 2018   A poche ore dalla chiusura della tredicesima edizione di Taste Firenze, Renato Bosco ritorna a Verona con un bilancio positivo ed un grande riscontro del pubblico, che ha apprezzato l’autenticità e l’originalità delle proposte.   I […]

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8 Mar

EmozionaRè a Taste 2018

Mancano poche ore all’apertura di Taste Firenze, il salone dedicato alle eccellenze del gusto e del food lifestyle, dove si incontreranno i migliori operatori internazionali dell’alta gastronomia. Ormai un appuntamento fisso per Renato Bosco, che si presenterà per il terzo anno consecutivo tra gli espositori, con i propri lievitati dolci e salati. All’interno della manifestazione, […]

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7 Mar

Identità Golose 2018

Questa edizione di Identità Golose è stata per me ricca di emozioni. In primis, essere con Franco Pepe, l’ autore del piatto simbolo del congresso, è stato davvero un onore, uno stimolo e non lo nego, una responsabilità. Sono stati 3 giorni intensi e ricchi di attività, durante le quali, lo staff di Saporè è […]

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1 Mar

Renato Bosco a Identità Golose 2018: tutti gli appuntamenti

“È la pizza che fa il pizzaiolo o il pizzaiolo che fa la pizza?” Questa la domanda con cui Renato ha chiuso il suo intervento durante la scorsa edizione del congresso di cucina Identità Golose, ponendo l’accento sulla personalità e l’impronta distintiva che contraddistingue chi “firma” ogni piatto. Con Il fattore umano, tema dell’edizione 2018, […]

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7 Feb

Pizza tonda gourmet con fonduta, battuta di Fassona e porcini

Volete stupire i vostri ospiti con una pizza tonda gourmet? Ecco la ricetta per realizzare una pizza tonda con la biga di lievito madre, farcita con ingredienti d’eccellenza: fonduta di Monte Veronese, battuta di Fassona Piemontese, funghi porcini e prezzemolo fritto. IMPASTO INDIRETTO con biga di PastaMadreViva Ingredienti per la biga: 1 kg farina di […]

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7 Feb

Pizza tonda gourmet con salmone, crema di indivia e riduzione di Amarone

Volete stupire i vostri ospiti con una pizza gourmet? Ecco la ricetta per realizzare una pizza tonda gourmet con salmone, crema d’indivia e riduzione di Amarone della Valpolicella. IMPASTO INDIRETTO con biga di PastaMadreViva Ingredienti per la biga: 1 kg farina di tipo “0” 500 g di acqua 100 g di PastaMadreViva 10 g sale […]

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