Focaccia con salamoia

Per ottenere una focaccia semplice ma dalla superficie gustosa e saporita, prima di infornare la teglia, spennellate l’impasto con un’emulsione ottenuta da 100 g acqua,…

Farcitura PizzaCrunch®

Gli ingredienti di farcitura vengono preparati e lavorati qualche ora prima del servizio, solo così acquisiscono più sapore. I pomodorini vengono conditi con olio, aglio,…

Pirlatura del panettone

La fase della pirlatura del panettone è importantissima ed estremamente delicata, servono movimenti rapidi e decisi che permetteranno di dare all’impasto una forma sferica stabile,…

Sapore’ ore 8

La mattina al Saporè di San Martino Buon Albergo profuma di burro, zucchero, uova e vaniglia. Le brioche appena sfornate vengono farcite con le nostre…