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Archivio

22 Ott

Pizza in teglia con zucca, spinacino e formaggio

Questa pizza cotta in teglia viene realizzata con un impasto indiretto, ovvero utilizzando la biga e quindi lunghi tempi di lievitazione. Il risultato sarà una pizza leggera, digeribile e croccante. Farcita con zucca, spinacino spadellato e formaggio cremoso, è un’ottima idea per una cena in famiglia! Puntata de la Prova del Cuoco del 19 ottobre […]

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22 Ott

Prima la Formazione – Convegno dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto

L’importanza della formazione sarà il tema cardine del secondo convegno dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto che si terrà lunedì 29 ottobre dalle 9 alle 16.30, presso l’Istituto professionale servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera (Ipseoa) Carlo Porta Quanto è importante la formazione per i futuri attori della ristorazione italiana? La risposta è una sola: la […]

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