Corso amatoriale online La pizza tonda con biga Mercoledì 6 gennaio

Corso amatoriale online La pizza tonda con biga Mercoledì 6 gennaio

80,00

MERCOLEDI’ 6 GENNAIO DALLE ORE 17.00 ALLE ORE 19.00

RICETTA DELLA PIZZA CLASSICA TONDA CON BIGA

In cosa consiste un impasto indiretto? Quali sono le differenze tra biga e poolish? Che risultato si riuscirà ad ottenere utilizzando questo tipo di preimpasto?

Renato, focalizzandosi sulla realizzazione e la gestione di impasti indiretti, proporrà una pizza dalla forma classica tonda, particolare per la lievitazione e il tipo di farine utilizzate.

 

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Esaurito

LA PIZZA TONDA CON BIGA

RICETTA DELLA PIZZA CLASSICA TONDA CON BIGA

In cosa consiste un impasto indiretto? Quali sono le differenze tra biga e poolish? Che risultato si riuscirà ad ottenere utilizzando questo tipo di preimpasto?

Renato, focalizzandosi sulla realizzazione e gestione di impasti indiretti, proporrà una pizza dalla forma classica tonda, particolare per la lievitazione e il tipo di farine utilizzate.

 

Il corso è teorico e dimostrativo, non è prevista la pratica e verrà fornito ad ogni partecipante del materiale didattico in formato PDF comprensivo dell’ingredientistica e del procedimento delle ricette trattate durante il corso.

In ogni corso verranno affrontate queste tematiche: la selezione delle farine; le tipologie di lievito; tecniche di impasto: impasti diretti e indiretti; la lievitazione e la maturazione dell’impasto; la cottura.

Il corso verrà attivato con un minimo di 5 partecipanti.

Il corso si terrà in diretta sulla piattaforma Zoom.

VARIAZIONE DI PROGRAMMA La RB S.r.l.s. si riserva la facoltà di rinviare o annullare il corso programmato dandone preventiva comunicazione agli iscritti con almeno 10 gg. d’anticipo, fatto salvo per cause di forza maggiore – malattie, disastri ambientali, incendi, ecc. – in tal caso l’unico obbligo derivante per la RB S.r.l.s. è il rimborso delle sole quote effettivamente versate. Per esigenze organizzative e al fine della buona riuscita del corso, la data e la sede dello stesso potranno essere cambiati dall’organizzazione informando con largo anticipo gli iscritti. Per qualsiasi controversia relativa al presente contratto, il foro competente è quello di Verona.

RECESSO È ammessa la rinuncia all’iscrizione entro 5 giorni dalla data della ricevuta del versamento della quota, inviandone comunicazione a mezzo raccomandata a r.r., anticipata via mail.

In tal caso sarà restituita la quota d’iscrizione versata. In qualunque altro caso non è prevista la restituzione della quota di iscrizione versata. Resta a discrezione della RB S.r.l.s. la possibilità di offrire all’iscritto una soluzione alternativa – partecipazione ad altro corso o servizi sostituitivi.