Cena a Identità Golose Milano – 15 settembre

bosco-seu

Martedì 15 settembre a Identità Golose Milano si darà il via ad un ciclo di cene promosse in collaborazione con Acqua Panna e S.Pellegrino che prevede per ogni serata due pizzaioli individuati fra i migliori interpreti della pizza contemporanea.

Ecco che la prima serata vede come protagonisti Renato Bosco, maestro dell’arte bianca in Italia, tra i padri della pizza contemporanea e gran sperimentatore, tanto da meritarsi l’appellativo di “Pizzaricercatore”, e Pier Daniele Seu, uno dei più brillanti e applauditi esponenti della new wave.

Ecco il menù della serata:

Pier Daniele Seu | Entrée – Come una pappa al pomodoro

Renato Bosco | Pizza TriploCrunch – Crema di verdure, fiordilatte, verdure dell’orto, Grana Padano DOP

Pier Daniele Seu | Pomodoro cor’riso – Estratto di pomodoro con il riso, patate marinate nel pomodoro, chips di riso, origano e basilico

Renato Bosco | L’Aria di Pane® che vuole diventare una frisella – Burrata, battuta di Fassona Piemontese, senape, misticanza

Pier Daniele Seu | Baccalà di fine estate – Fior di latte, baccalà marinato al Shichimi togarashi, scarola ripassata e fichi settembrini

Renato Bosco | Dessert – Babà alla frutta con panna

Il costo della serata è di 60 euro e comprende le 5 portate e un cocktail a base di Bibite San Pellegrino firmato dal bartender pluripremiato Mattia Pastori. Abbinamento vini, bevande e caffè esclusi.

Unico orario di prenotazione alle 20:00.

Prenota qui oppure telefona a +39 02 23668900 .

Related Posts