Categoria News

22 Dic

IN PIZZA WE TRUST

Ormai si sa, Renato è considerato un maestro indiscusso nel mondo dei lievitati: la sua ricerca e la sua passione l’hanno spinto oltre, approfondendo diverse tematiche riguardanti l’arte bianca…e l’aspetto nutrizionale dei suoi prodotti? Beh, sicuramente la selezione di materie prime di qualità e la lavorazione accurata per preservare appieno le proprietà dell’alimento sono aspetti a cui […]

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14 Ott

Renato Bosco al 26° congresso Signep: ad ogni pancia la sua pizza

Renato Bosco interviene in qualità di esperto al Congresso Nazionale Sigenp -Società Italiana di Gastroenterologia, Epatologia e nutrizione pediatrica. Il Palazzo della Gran Guardia ospiterà dal 16 al 19 ottobre pv la 26° edizione del Congresso Nazionale SIGENP. “Specialisti all’opera” è il titolo e il Programma del Congresso Nazionale 2019 che vede diversi e interessanti […]

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20 Gen

LA BIBLIOTECA DEL LIEVITO MADRE DI SAINT-VITH CUSTODISCE LA PASTA MADRE VIVA DI RENATO BOSCO

Gennaio 2019 Il lievito madre del pizzaricercatore italiano è la gemma numero 108 della collezione unica situata in Belgio, nel Center for Bread Flavour. Ricerca, innovazione e sperimentazione contraddistinguono il lavoro di Renato Bosco, da sempre in prima linea nella valorizzazione del lievito madre come prodotto essenziale e di prima qualità per la preparazione dei […]

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22 Ott

Prima la Formazione – Convegno dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto

L’importanza della formazione sarà il tema cardine del secondo convegno dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto che si terrà lunedì 29 ottobre dalle 9 alle 16.30, presso l’Istituto professionale servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera (Ipseoa) Carlo Porta Quanto è importante la formazione per i futuri attori della ristorazione italiana? La risposta è una sola: la […]

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12 Lug

Sosta in Autogrill, con le pizze rivisitate di Renato Bosco

Con Autogrill Più la sosta ha una marcia in più: nasce il nuovo concept per una pausa con più gusto, più scelta, più comfort Autogrill, primo operatore al mondo nei servizi di ristorazione per chi viaggia, presenta Autogrill Più, il nuovo concept autostradale, creato per soddisfare le esigenze dei clienti con un’offerta food ancora più […]

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13 Giu

Renato Bosco su SkyUno con Pizza Sound

La pizza torna in tv con un’edizione speciale di Kitchen Sound, il programma già in onda sul satellite, condotto da Alessandro Borghese. Ogni settimana lo chef sarà affiancato da un pizzaiolo diverso, in ordine Franco Pepe, Ciro Oliva, Renato Bosco e Simone Lombardi per scoprire impasti, lievitazioni, strutture, ingredienti e guarnizioni che portano la pizza […]

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