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Categoria Ricette

1 Nov

Pizza in teglia “Halloween edition”

Cosa c’è di meglio che festeggiare la serata più spaventosa dell’anno con una meravigliosa pizza? Ecco per voi la ricetta della pizza in teglia “Halloween edition”, realizzata ieri sera in diretta su Instagram. Questo impasto diretto a lunga lievitazione caratterizzato da un’incredibile croccantezza viene abbinato ad una farcitura saporita e di stagione: salsiccia, Gorgonzola, castagne […]

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11 Ago

Pizza tonda Margherita con PastaMadreViva

Classica ma mai banale, la pizza tonda Margherita con PastaMadreViva accontenta sempre tutti: pomodoro, mozzarella di bufala, un po’ di origano, basilico e un filo d’olio extravergine d’oliva…e il gioco è fatto! Oggi impastiamo a mano una pizza classica tonda a lunga lievitazione con PastaMadreViva in crema (o Licoli), la quale donerà dei profumi e […]

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31 Lug

Pizza in teglia Crudo e fichi

L’estate ci regala dei frutti meravigliosi: i fichi. Così dolci e profumati, i fichi si abbinano perfettamente con la sapidità del prosciutto crudo e la cremosità della burrata pugliese. Ecco, dunque, che questi tre ingredienti sono diventati un ottimo topping per la mia pizza in teglia. Che aspettiamo? Impastiamo! Ricetta presentata a Ogni Mattina su […]

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29 Mar

Brioches dolci sfogliate

Cosa c’è di più bello di svegliarsi la domenica mattina con il profumo di brioches appena sfornate? Ecco la ricetta per realizzare delle brioches dolci sfogliate, soffici e profumate, perfette per la prima colazione in famiglia, accompagnate da un buon caffè! Ingredienti per l’impasto: 1000g farina Sfoglia (o farina di forza) 150 g zucchero 300 […]

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11 Nov

PIZZA DOPPIOCRUNCH® con riso Artemide

 RICETTA: PIZZA DOPPIOCRUNCH®  impasto indiretto arricchito con riso Artemide INGREDIENTI PER LA BIGA:  100 g farina di forza 45 g acqua 1 g lievito compresso INGREDIENTI PER L’IMPASTO:  450 g farina tipo 1 50 g farina di riso Artemide tutta la biga 350 g acqua 12 g sale 12 g olio extra vergine di oliva […]

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28 Ott

La dolce zucca- Pizza tonda dal cornicione ripieno

Amanti della zucca? Ecco la ricetta della mia pizza tonda dal cornicione ripieno, farcita con zucca dolce e Morlacco del Grappa…una vera delizia! Ingredienti per l’impasto:500 g farina tipo “0” 260/280W300 g acqua10 g sale10 g olio extra vergine di oliva2,5 g lievito di birra Ingredienti per la farcitura di 4 pizze:Per il cornicione:400-450 g […]

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