Ricetta completa qui: Pizza DoppioCrunch® – Alessandro Borghese Kitchen Sound Pizza
Ricetta completa qui: Pizza senza glutine – Alessandro Borghese Kitchen Sound Pizza
Ricetta completa qui: Pizza al fermento – Alessandro Borghese Kitchen Sound Pizza
Ricetta completa: Preimpasto: 100 g di grano spezzato italiano 300 g acqua a 78°C 500 g farina di tipo 1 Impasto: 100 g farina di…
Ricetta completa qui: PizzaCrunch con Taleggio, Fichi e noci – Alessandro Borghese Kitchen Sound Pizza
IMPASTO INDIRETTO con POOLISH ingredienti per il poolish: 250 g farina macinata a pietra tipo 1 di forza 250 g acqua 2 g lievito di…
Ingredienti: 1 kg di farina 0 700 g di acqua a 25° 3 g di lievito di birra 25 g di sale Per la…
Ingredienti Per l’impasto: 1 kg di farina integrale 800 g di acqua 20 g di sale 3 g di lievito compresso 20 g di olio…
Dalla masterclass al Cibus 2018 per Molino Rachello, RENATO BOSCO e il SIGNORLIEVITO® : PIZZA IN PALA CON FARINA TRITORDEUM BIO Impasto indiretto con biga…
Dalla masterclass tenutasi a Cibus 2018 per Molino Rachello, RENATO BOSCO e il SIGNORLIEVITO: PIZZA IN PALA CON FARINA SENATORE CAPPELLI BIO Impasto indiretto con…
Ingredenti: BIGA 210 g Farina di forza 90 g Acqua a 25/27°C 2 g lievito di birra IMPASTO 300 g Biga 1000 g Farina 700…
Ingredienti per l’impasto: 1 kg di farina macinata a pietra di tipo 1 800 g di acqua 100 g di pasta madre viva solida…