In un contenitore mescolare con l’aiuto di una frusta, 100 g di acqua frizzante a 30 °C, 100 g di farina (sceglietene una con un…
Impasto indiretto con lievitino Ingredienti per l’impasto: Per il lievitino: 100 gr di farina “0” 60 gr di acqua 15 gr di lievito di birra…
Puntata de la Prova del Cuoco del 18 gennaio 2019, visibile a questo link previa registrazione gratuita: https://www.raiplay.it/video/2019/01/Veneziana-alla-crema-e93e6f67-4a3f-4ccb-8a96-98f342494e25.html Ingredienti: per l’impasto: 500 g…
INGREDIENTI: (per ottenere 8-10 panini) 500 g farina “0” debole (W200-240) 150 g acqua 125 g latte 10 g sale 10 g olio extra vergine…
Puntata de La Prova del Cuoco del 16 maggio 2019 visibile, previa registrazione gratuita, a questo link: https://www.raiplay.it/video/2019/05/La-prova-del-cuoco-a24fadbd-f2c0-4fe2-b038-9641686ebc2a.html Ingredienti: 500 g farina tipo 1 400…
Ingredienti per l’impasto: 1000 gr farina “0” (W 200-240) 300 gr latte 250 gr acqua 30 gr olio extra vergine oliva oppure 150 gr burro…
INGREDIENTI: 1000 g farina integrale 350 g acqua 350 g di latte 20 g sale 20 g lievito di birra 20 g olio extra vergine…
(dosi impasto per 2 focacce tonde Ø 28-30 cm) Ingredienti per l’impasto: 500 g farina integrale 350 g di acqua 10 g sale 10 g…
Puntata de La Prova del Cuoco del 22 marzo 2019 visibile, previa registrazione gratuita, a questo link: https://www.raiplay.it/video/2019/03/Pizza-soffice-con-arrosto-tonnato-e-profumi-dellorto-6dd982d8-07ad-48dd-9cc1-b900b9d50233.html Ingredienti per l’impasto: (dosi per 1 pizza…
Puntata de La Prova Del Cuoco del 22/02/2019 visibile, previa registrazione gratuita, a questo link: https://www.raiplay.it/video/2019/02/La-prova-del-cuoco-07f7107e-e328-45a9-9eb8-e8ce98872710.html Ingredienti per l’impasto: (per ottenere 5 calzoni) 500…
Puntata de La Prova del Cuoco – 15 febbraio 2019, visibile a questo link previa registrazione gratuita: https://www.raiplay.it/video/2019/02/La-prova-del-cuoco-a979d263-d3b6-45ef-95de-9316c685bf99.html Ingredienti per l’impasto: Per una teglia classica…
Puntata de La Prova del Cuoco – 08 febbraio 2019, visibile a questo link previa registrazione gratuita: https://www.raiplay.it/video/2019/02/Pizza-al-vapore-0c87964d-54c5-4849-8916-7c42def84fa2.html Ingredienti per l’impasto: 450 g farina tipo…