Categoria Ricette

6 Dic

La pagnotta con PastaMadreViva

La pagnotta con PastaMadreViva è realizzata con l’utilizzo di solo lievito madre a giusta maturazione e lunghi tempi di lievitazione. Il risultato sarà un pane leggero, profumato e alveolato. Pronti a mettere le mani in pasta? Ingredienti: 1 kg di farina macinata a pietra di tipo 1 700 g di acqua 100 g di PastaMadreViva […]

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1 Dic

Pizzette e bocconcini

In pochi passaggi potrai realizzare un unico impasto ideale per creare golose pizzette e bocconcini di pane da farcire a piacere: perfetto, dunque, per una festa di compleanno o un aperitivo con gli amici. Puntata de La Prova del Cuoco del 30 novembre 2018 visibile a questo link, previa registrazione gratuita. Ingredienti: 500 g Farina […]

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19 Nov

Pizza croccante imbottita con bufala, bresaola, Asiago e rucola

Questa pizza croccante imbottita viene cotta in teglia, tagliata e imbottita per ottenere così un morso doppiamente croccante. La farcitura è composta da mozzarella di bufala DOP, bresaola di Fassona, Asiago Stravecchio DOP e un’insalatina di rucola, per dare freschezza e un po’ di piccantezza. Pronto a prepararla? Ecco la ricetta. Puntata de la Prova […]

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3 Nov

Pinsa romana con pancetta, fiordilatte e pomodorini

La pinsa romana è una metà via tra pizza e focaccia, una ricetta antica tipica laziale. L’aggiunta di farina di mais e di soia le conferirà un sapore unico e la consistenza finale vi stupirà! Puntata de la Prova del Cuoco del 02 ottobre 2018 visibile a questo link, previa registrazione gratuita. Impasto diretto a […]

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22 Ott

Pizza in teglia con zucca, spinacino e formaggio

Questa pizza cotta in teglia viene realizzata con un impasto indiretto, ovvero utilizzando la biga e quindi lunghi tempi di lievitazione. Il risultato sarà una pizza leggera, digeribile e croccante. Farcita con zucca, spinacino spadellato e formaggio cremoso, è un’ottima idea per una cena in famiglia! Puntata de la Prova del Cuoco del 19 ottobre […]

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9 Ott

Pizza fritta

La pizza fritta è un impasto di facile e veloce realizzazione, tipico della tradizione partenopea. In questa versione viene tagliata a spicchi e farcita sopra con crema di caprino e pomodoro. Con la sua semplicità delizierà i palati dei vostri ospiti! Pronti a friggere? Puntata de la Prova del Cuoco del 5 ottobre 2018, visibile […]

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