Categoria Ricette

1 Feb

PANE CON PMV e farina EVOLUTIVA

Questo pane con PMV e farina Petra Evolutiva risulta leggero, alveolato e saporito, grazie all’utilizzo di lievito madre e farina macinata a pietra. Appena lo infornerete, vi riempirà la casa di un profumo eccezionale! Ingredienti: 1000 g farina Petra Evolutiva 750 g acqua 150 g PMV solida a giusta maturazione 20 g sale Procedimento: Mettere […]

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26 Gen

Pane con Frutta DolceSalato

Il pane con frutta DolceSalato è un pane arricchito con frutta secca come noci e nocciole e frutta essiccata come fichi secchi, uvetta sultanina, albicocche e cocco rapè. La versatilità di questo pane si sposa sia con il dolce che con il salato: ecco, quindi, che è ideale sia come merenda con una golosa crema […]

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24 Gen

LA PIZZA TONDA: “AFFITTIAMOCI UN CANOTTO”

Ci affittiamo un canotto? Ecco la pizza tonda a canotto con un bordo morbido e pronunciato. Facile da preparare, lunga lievitazione per una maggiore digeribilità, questa pizza tonda classica vi farà fare un figurone! Ingredienti: 1 kg farina”00” o “0” 220-260W 700/750 gr acqua 20 gr sale 5 gr LIEVITO COMPRESSO Preparazione: Mettere nell’impastatrice la farina, 600 […]

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12 Gen

Pizza senza lieviti aggiunti con fermento di frutta

Mai provato a fare una pizza senza l’utilizzo di lievito? Questa pizza senza lieviti aggiunti sfrutta il fermento di frutta come agente lievitante: un impasto perfetto per chi non tollera il lievito di birra o per chi vuole ottenere un impasto dal sapore caratteristico. Pronto a sperimentare? Puntata de la Prova del Cuoco del 11 […]

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29 Dic

Focaccia con olive, pomodorini e burrata

Questa focaccia con olive, pomodorini e burrata racchiude in sè tutti sapori mediterranei. Alta e soffice, questa focaccia è perfetta da servire già tagliata a fette e farcita durante un aperitivo con gli amici. Puntata de la Prova del Cuoco del 28 dicembre 2018 visibile a questo link, previa registrazione gratuita. Ingredienti per l’impasto: 250 […]

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15 Dic

Panettone Gastronomico con PastaMadreViva

Il panettone gastronomico con PastaMadreViva è un antipasto immancabile sulle tavole durante le feste natalizie. Tagliato a fette e farcito a piacere, è ideale anche per un buffet. Grazie alla sua forma maestosa, stupirà grandi e piccini! Puntata de La Prova del Cuoco del 14 dicembre 2018, visibile a questo link previa registrazione. Ingredienti per […]

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