Categoria Ricette

13 Apr

Focaccia integrale con porchetta e Morlacco del Grappa

Questa focaccia integrale è realizzata preparando un impasto diretto con l’utilizzo di sola farina integrale, che, oltre ad apportare una certa percentuale di fibra, conferirà maggior sapore e un profumo intenso di grano. La farcitura con porchetta e Morlacco del Grappa è perfetta in abbinata alla rusticità e alla morbidezza della focaccia. Ingredienti: 1000 g […]

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13 Apr

DOLCE FRAGOLA – focaccia dolce a impasto diretto

Questa focaccia dolce è ideale per un picnic all’aria aperta o una festa di compleanno. Morbida e profumata, questa focaccia racchiude una golosa farcitura composta da una crema di ricotta e fragole fresche di stagione. Buona primavera a tutti! Dosi impasto per 2 focacce tonde Ø 28-30 cm Ingredienti per l’impasto: 500 g farina integrale […]

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29 Mar

Pizza soffice ai semi con vitello tonnato

Questa pizza soffice è un impasto alto e morbido, arricchito con semi misti. La farcitura comprende una deliziosa crema al tonno e delle fette di vitello arrosto. Per aggiungere colore e sapore al piatto, aggiungo una crema di carote, capperi e germogli. Ed ecco qui, la mia pizza soffice ai semi con vitello tonnato pronta […]

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23 Feb

Calzone fritto Amarcord

Il calzone fritto Amarcord è una impasto fritto che racchiude un ricco cuore filante e saporito. Per il ripieno ho deciso di utilizzare i prodotti del mio territorio: mozzarella, uova e prosciutto cotto provenienti dalla Lessinia. Questa pizza fritta ripiena è così goduriosa che in pochi sapranno resistere! Pronti a friggere? Puntata de La Prova […]

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15 Feb

Pizza Bianca Imbottita dei Monti Lessini

Questa ricetta è un omaggio al mio territorio, in particolare ai Monti Lessini. Si tratta di una pizza bianca cotta in teglia, croccante e golosa, che viene tagliata a metà e imbottita con prodotti di qualità: una battuta al coltello di scamone, scaglie di formaggio Ubriaco, insalatina di erbe spontanee e una deliziosa riduzione di […]

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9 Feb

Pizza al vapore

La pizza al vapore è un impasto che risulta di un colore pallido e di una consistenza totalmente morbida dovuta alla tipologia di cottura, il vapore. Curiosi di provarla? Ecco la ricetta per realizzarla. Puntata de La Prova del Cuoco – 08 febbraio 2019 visibile a questo link, previa registrazione gratuita. Ingredienti: 450 g farina […]

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