Qual è l’ortaggio che più richiama Halloween? La zucca, certamente! Ecco la ricetta per realizzare la mia pizza DoppioCrunch® Halloween in occasione di questa festività…
La mia pizza DoppioCrunch® viene realizzata con un impasto indiretto con biga con PastaMadreViva, per ottenere così una pizza digeribile, profumata ma, soprattutto, croccante! Ecco…
La mia Pizza DoppioCrunch® è realizzata con un impasto ad alta idratazione con lievitazione mista (PastaMadreViva e lievito di birra). Il risultato sarà una pizza…
Il panettone gastronomico con lievito di birra è una pietanza dalla forma maestosa presente sulle tavole natalizie. Viene tagliato e farcito con diversi ingredienti: per…
Il panettone arancia candita e uvetta è il tradizionale dolce lievitato natalizio realizzato con PastaMadreViva e ingredienti di alta qualità per un profumo e un…
Questa focaccia soffice può essere utilizzata per arricchire il cestino del pane. L’impasto è facile e veloce da preparare a casa. Per un risultato ancora…
La pinsa romana è la mia interpretazione della famosa focaccia laziale, realizzata con un impasto diretto a lievitazione naturale. Vi propongo due farciture golose e…
impasto diretto Ingredienti per l’impasto: 1000 g farina tipo 1 600 g acqua 20 g sale 20 g olio extra vergine di oliva 5…
PIZZA TONDA AI DUE POMODORI impasto indiretto con biga di PastaMadreViva Ingredienti per l’impasto: 300 g biga (per fare la biga: 1 kg farina…
Lievitazione mista Ingredienti per l’impasto: 1000 g farina macinata a pietra di tipo 1 800 g acqua 100 g PastaMadreViva solida 20 g sale 3…
MEDITERRANEA PIZZA CRUNCH® con RIMACINATO DI GRANO DURO impasto indiretto con biga di PastaMadreViva Ingredienti per l’impasto: 200 g biga (per fare la biga: 1…